Готовим маринад.
Маленькая кастрюля.
Три-четыре столовые ложки оливкового масла (экстра вирджин лучше всего). Нагреваем на слабом огне.
В масло кидаем кусок (ну грамм 100) сливочного масла. Плавим. Мешаем.
Теперь пришло время специй.
Кайенский перец (одна чайная ложка) (будет креольский стиль) - лично я не кидал, острое не люблю.
Молотый кориандр (две чайных ложки с горкой), паприка (чайная и далее также, но можно больше), сухой тимьян, розмарин, соль по вкусу, молотый перец (по желанию).
Мешаем, убавляем огонь еще сильнее.
Стакан белого вина.
Даем побулькать минуту.
Сладкий чили соус. Немного. Мешаем.
Сок целого лайма.
Соус табаско (для маньяков).
Вустерский соус (его не всегда можно найти, я делал без него).
Можно сделать острее. Можно сделать слаще. Можно сделать кислее. Все зависит от ваших вкусов и целей. Больше лайма. Или больше перца. Я вот фанат кориандра.
Отставляем. Даем остыть.
Занимаемся креветками.
Креветки должны быть крупными. Чем больше, тем лучше.
Моем креветки. Вскрываем панцирь на спине. Убираем черную нитку (пищевод).
Складываем в стеклянную глубокую посуду.
Рубим чеснок. Много чеснока. Добавляем к креветкам.
Две-три столовые ложки виски (вы не ослышались В креветки.
Мешаем это все.
Заливаем остывшим (это важно!) маринадом.
Теперь самое сложное - вытерпеть. Готовы уже через шесть часов. Но я держал сутки.
Затем креветки отправляются на гриль. Или на сковородку.
Очень. Очень вкусно. (с)тащено